Habanero Hot Sauce

En riktigt het sås är bland det bästa som finns och den här heta såsen, baserad på habanero, passar lika bra till fisk som kött. Det här receptet är baserat på Rick Bayless klassiska recept. Grunden består av Habanero men det går lika bra med det du har tillgång till. En trevlig variant är att t ex tillsätta några Aji Lemon frukter för en citrussmak på såsen. Om din Hot Sauce blir för stark kan du dra ned på antalet chilifrukter alternativt byt Habanero mot en mildare variant. Glöm inte att desinficera flaskan du använder. Det räcker med att du har den i ugnen 15 minuter på ca 100 C. Såsen håller minst fyra månader om du förvarar den i kylskåpet.

Skriv ut recept

Habanero Hot Sauce

Maträtt

Sås

Kök	Nordmerikanskt, Syamerikanskt

Förberedelsetid

15 min

Tillagningstid

30 min

Passiv tid

15 min

Portioner

dl

Ingredienser

• 12 st Habanero utan stjälkar
• 5 st Vitlöksklyftor oskalade
• 1 dl Morötter rivna
• 1 dl Silverlök hackad
• 2 dl Äppelcidervinäger
• 2 tsk Flingsalt
• 1/2 tsk Socker

Maträtt Sås Kök Nordmerikanskt, Syamerikanskt Förberedelsetid 15 min Tillagningstid 30 min Passiv tid 15 min Portioner dl Ingredienser 12 st Habanero utan stjälkar 5 st Vitlöksklyftor oskalade 1 dl Morötter rivna 1 dl Silverlök hackad 2 dl Äppelcidervinäger 2 tsk Flingsalt 1/2 tsk Socker

Instruktioner

1. Rosta vitlöken i ugnen (200 C) i ca 10 till 15 minuter.
2. Koka upp morötterna, silverlöken, habaneron, vinägern samt vattnet i en kastrull. Låt sjuda i ca 10 minuter.
3. Låt svalna något.
4. Tillsätt den rostade vitlöken, salt och socker. Mixa allt i en mixer tills du får en slät och len sås.
5. Om du tycker att såsen är för tjock kan du späda den med lite vatten till önskad konsistens.
6. Häll över i en väl rengjord behållare av glas, gärna en flaska, och förslut.