Julskinkan måste väl ändå klassas som en av julens viktigaste maträtter? Frågan många ställer sig är hur man lyckas med den perfekta, möra och saftiga julskinkan? Gör du den enligt receptet nedan kommer du lyckas. Tack vare att julskinkan tillagas Sous Vide behåller skinkan alla goda safter och smaker. Jag vill passa på att slå […]
Archives
Mör och saftig Flap steak Sous Vide
Flap steak (Flap meat) Sous Vide ger ett saftigt kött med mycket smak. Flap steak, som inte ska blandas ihop med den populära flanksteken, är en absolut favorit att tillaga Sous Vide tack vare det insprängda fettet. Att det dessutom är otroligt smakrikt och saftigt gör det hela inte sämre. Flap steak är en hjärtformad […]
Blue Cheese Dipp – En Amerikansk klassiker
Blue Cheese dipp är en riktig Amerikansk klassiker. Servera den gärna tillsammans med kycklingvingar för en given succé!
Kycklingvingar med honung och vitlök – Sous Vide
Kycklingvingar, eller Chicken Wings, Sous Vide ger dig ett perfekt resultat varje gång. Många skulle nog tror att kycklingvingarna blir slemmiga och gelatinaktiga när de tillagas Sous Vide. Men det är helt fel, de blir supersaftiga och helt perfekta! Tack vare att de avslutas i ugnen på riktigt hög värme får de även den där […]
Oxbringa (Brisket) Sous Vide
Sous Vide är ett mycket bra sätt att tillaga en oxbringa på eftersom det ger en mör köttbit, som faller ihop i munnen, med väldigt mycket smak. Finessen är att du tillagar oxbringan under en lång tid, vilket ger ett mört kött, på låg temperatur vilket gör att köttet inte blir överkokt. Vilken temperatur du vill […]
Inlagd Chili (hela)
Inlagd, eller picklad, chili håller sig fräsch väldigt länge om du förvarar den svalt och kan användas till ett mängd olika rätter! Men absolut bäst gör den sig tillsammans med grillat. Chili är en underbar grönsak på många sätt, man får ofta ett överflöd av frukter när plantorna väl sätter fart. Tyvärr är hållbarheten förhållandevis […]
Recept kalkonbröst – Sous Vide
Kalkonbröst Sous Vide passar lika bra till en härlig söndagsmiddag som till jul. Med hjälp av Sous Vide blir kalkonbösten både saftigare och mörare än vid traditionell matlagning. Kalkonbrösten passar utmärkt att servera tillsammans med kulstekt potatis, svartvinbärsgelé och en härlig gräddsås.
Recept lammracks – Sous Vide
Lammracks som tillagas Sous Vide blir fantastiskt smakrika och saftiga. Du är dessutom garanterad ett perfekt resultat varje gång. Du tillagar dem med hjälp av din Sous Vide och sedan snabbt bärnner på en stekyta med antingen ett riktigt hett stekjärn eller på en väl uppvärmd grill. Dina lammracks serveras med fördel tillsammans med en krämig […]
Recept majs – Sous Vide
Att tillreda majskolvar med hjälp av Sous Vide är busenkelt! Tack vare att majsen tillagas i förslutna påsar, helst vakuumpackade, blir de extra saftiga och smakrika. Dessutom behåller de alla sina näringsämnen som annars kokas bort vid traditionell tillagning i varmt vatten i en kastrull. Visste du att majs under lång lång tid har använts […]
Recept Bearnaisesås
Bearnaisesås är en sås bestående av bland annat smält smör, vinäger, äggulor, schalottenlök och dragon. Såsen tillreds vanligtvis genom att äggulor och smör vispas ned i varm och kryddad vinäger. Den passar särskilt bra till kött. Det finns ett otal receptvarianter där kryddningen varierar, men gemensamt är att dragon ska ingå. Bearnaisesåsen tillhör en av […]
Recept inlagd jalapeno
Inlagd jalapeno, eller picklad jalapeno, är ett syrligt sött tillbehör med lång hållbarhet och sting i sig. Jalapeño är en variant av arten spansk peppar Capsicum annuum, dit även den vanliga paprikan hör. Jalapeño är uppkallad efter den mexikanska staden Xalapa, även ibland stavat Jalapa. I det här receptet går det utmärkt att byta ut […]
Recept Pico de Gallo
Pico de gallo, som betyder tuppens näbb på Spanska, är Mexikos nationalsås. Det är en blandning av färsk tomat, salt, chili, lök och koriander. Just kombinationen av lime och salt är grunden i det Mexikanska köket. Färgerna i Pico de Gallo speglar Mexikos flagga med färgerna grön, röd och vit. Före maten är salsan en grym aptitretare med […]
Recept mangosalsa
Salsa är det spanska ordet för sås och har sitt ursprung i det central- och sydamerikanska köket. Den här mangosalsan, som är söt och fruktig, går både snabbt och enkelt att tillaga. Den läckra mangosalsa passar bra till förrätt med till exempel pilgrimsmusslor eller andra grillade skaldjur. Den går även mycket bra att servera till mexikansk mat. […]
Recept Ceviche
Ceviche är en underbart fräsch rätt från Peru där fisken tillagas med hjälp av syran från lime. Rätten serveras antingen som en förrätt eller som ett tillbehör på t. ex. en Tex-Mex buffé. Tänk på att alltid frysa in färsk fisk i ca ett dygn innan du använder den. Ceviche kommer ursprungligen från Peru där rå fisk tillagas i […]
Recept citron- och ingefäravatten
Citron- och ingefäravatten måste klassas som en riktig dunderdryck som håller den mest aggressiva förkylningen borta. Förvara ditt vatten i kylen och ta en shot varje morgon så ökar dina chanser att slippa förkylningar. Glöm inte att flaskan du ska förvara drycken i måste vara ordentligt desinficerad.