Chokladmousse, en av de mest klassiska efterrätterna du kan servera! Den passar precis lika bra efter en grillmiddag som på julbordet. Det här receptet ger en härlig chokladmousse gjord på äkta vispgrädde och en touche av kaffesmak. Moussen kan också med fördel även användas som topping på kladdkaka eller annan tårta.
Archives
Recept kalkonbröst – Sous Vide
Kalkonbröst Sous Vide passar lika bra till en härlig söndagsmiddag som till jul. Med hjälp av Sous Vide blir kalkonbösten både saftigare och mörare än vid traditionell matlagning. Kalkonbrösten passar utmärkt att servera tillsammans med kulstekt potatis, svartvinbärsgelé och en härlig gräddsås.
Recept på saftig lax – Sous Vide
Lax Sous Vide – om du vill lyckas! Lax är inte alltid så lätt att få till perfekt tillagad. Steker man den blir den lätt överstekt och torr, att experimentera sig fram blir väldigt dyrt i längden. Med hjälp av Sous Vide får du dock det perfekta resultatet varje gång. Det enda du behöver bestämma […]
Recept Bearnaisesås
Bearnaisesås är en sås bestående av bland annat smält smör, vinäger, äggulor, schalottenlök och dragon. Såsen tillreds vanligtvis genom att äggulor och smör vispas ned i varm och kryddad vinäger. Den passar särskilt bra till kött. Det finns ett otal receptvarianter där kryddningen varierar, men gemensamt är att dragon ska ingå. Bearnaisesåsen tillhör en av […]
Recept Hollandaisesås
Hollandaisesås, eller Holländsk sås, är en sås gjord på bland annat smör, citron och äggula. Såsen måste anses vara en av grundsåserna i framför allt i det Franska köket och används även som grund för ett flertal andra såser. Hollandaisesåsen är oftast kryddad med salt, svartpeppar eller cayennepeppar, och passar mycket fint till exempelvis pocherat […]