Förbered din Sous Vide och en kastrull med varmt vatten. Din Sous Vide sätter du på 46,1C
Lägg ned laxen i en vakuumpåse och häll i lite olivolja, se till att hela laxfilén ”smörjs in” för att undvika att den fastnar i påsen. Addera dina smaksättare såsom dill eller persilja och förslut påsen.
Låt laxen gå i ca 30 minuter. Ta upp påsen och torka laxen försiktigt med lite papper.
Du kan servera laxen som den är, kyla den eller ge den en stekyta precis innan servering.
Vill du ha en stekyta värmer du en stekpanna till hög värme och klickar i lite smör. Stek laxen på båda sidorna ca 20 sekunder och låt därefter vila. Det går naturligtvis lika bra att göra detta på grillen om du så föredrar.