Äkta Beef Jerky
Det här receptet på Beef Jerky kan du använda och sedan utgå ifrån för att skapa din egna smaksättning på din Beef Jerky. Testa t ex spiskummin, kanel, sirap eller chili för lite hetta. En del gillar också att tillsätta sirpa för att få en lite sötare smak.
Ingredienser
- 1 kg Nötkött T ex innanlår (lövbiff), flapstek eller rimmad oxbringa
Marinad
- 1 dl Kinesisk soja Välj japansk soja om du använder dig av rimmad oxbringa
- 1 dl Worcestersås
- 1 msk Vitlöspulver
- 1 msk Lökpulver
- 1 msk Grovkornig svartpeppar
- 1 msk Liquid Smoke
- 1 nypa Chiliflakes Detta tillsätter du efter smak
Instruktioner
- Börja med att skiva köttet i ca 3mm tjocka skivor. Lägg in köttet i frysen en stund för mer styrsel, det kan annars bli svårt att få till tunna skivor.
- Om du har väldigt stora skivor kan du dela strimlorna så att de blir ca 2 cm i bredd. Jag tycker optimala skivor är 3 mm tjocka, 2 cm breda och ca 10 cm långa.
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en påse.
- Lägg köttet i påsen med marinad och förvara i kylen i ca 24 h. Vända gärna påsen några gånger under marineringen.
- Torka köttet i en tork eller i en ugn. För att torka din Beef Jerky i en ugn så lägger du strimlorna på ett galler med folie under gallret. Ca ugnen på 50ºC och ha gärna en glipa mellan ugnen och luckan. Låt köttet torka i 8 - 10 h. Köttet är klart när det är torrt och segt.
- När torkningen är klar lägger du din Beef Jerk i en förvaringslåda, typ matlåda, eller plastpåse i kylen.