Förbered din Sous Vide med en kastrull vatten. Sätt värmen på 63C.
Blanda saltet, paprikapulvret och sockret. Gnid in ungefär hälften av blandningen ordentligt på köttet. Resten av blandningen mixas senare med den nästan färdiga pulled porken.
Lägg ner köttet i en vakuumpåse och tillsätt liquid smoke, vacca köttet.
Stoppa ned köttpaketet i vattnet tillsammans med din Sous Vide-maskin. Sätt timern på 23 timmar och täck kastrullen med aluminiumfolie så gott det går.
Sätt på ugnen på 240C när timern närmar sig slutet.
När timern är klar, ta upp köttet och häll upp saften i en skål. Ställ in köttet på en ugnsfast form i ugnen ca 10 minuter.
Ta ut köttet och låt det vila i ca 30 minuter under aluminiumfolie.
Använd två gafflar och dra loss köttet till önskad texture. Häll på resten av kryddblandningen och saftet. Blanda väl och låt dra en stund.